第58章 炸鸡 (第1/2页)

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“我家的猪是用橡子果、猪草和剩饭喂出来的,不吃屎的。”

“哦,对了,你常吃的麻辣羊杂就是我用猪油炒出来的,你吃出猪屎味儿了吗?”

李炳文摇头:“那倒没有。”

林双双见他还是一脸不放心的样子,开口说道:“下午我做两道菜,你先尝尝看。”

“嘿嘿,那有口福了。”

两人进了后厨,林双双看着堆成山的食材,以及十几个下人,开始有条不紊的分配工作。

婆子们负责摘菜切菜,家丁小厮负责挑水砍柴杀鸡宰鱼……

各种蔬菜配菜都处理好,然后晾干水分明天备用。

鸡鸭鱼肉,该腌制的腌制,该酱卤的酱卤,该过油的过油……

这样明天就不会手忙脚乱了。

林双双在腌制肉类的时候,只留自己在灶房。

将所有肉类都腌制上之后,一些需要卤制的肉类就开始焯水,然后再酱卤。

等这些工作全部完成,已经过去了一个多时辰,那些肉类都也都腌制入味了。

林双双看着李炳文准备大铁锅满意的点头,不愧是县令公子办事效率就是快。

“进来两个人,将我带来的罐子搬进来。”

“是。”

铁锅烧热后,林双双用勺子将罐子里雪白的猪油挖进铁锅里,猪油遇热瞬间化成清澈的液体。

李家厨子闻着味道不像羊油和牛油,便好奇的问道:“敢问林姑娘这是什么油?”

“猪油。”

王大厨瞬间皱眉,县令如此重要的生辰宴怎么可以用如此下贱的猪油?

“姑娘,用猪油会不会……”王大厨的话说的很委婉。

“我家的猪是吃猪草和剩饭长大的,王大厨若是不放心就去问李公子。”

“不敢不敢。”

“林姑娘您这是要作甚?”

在王大厨的认知里只有蒸煮熏烤这几种烹饪方式,像这样在铁锅里倒这么多油的方式,他还是第一次见。

“油炸,将这些肉类过油会更香更酥脆,是蒸煮完全无法比的。”

王大厨听得双眼放光,仿佛发现新大陆一般,原来这就是公子请她来的原因。

说话间,林双双用筷子在锅里试了一下油温,筷子周围冒泡,差不多六成油温。

接着,林双双将腌制好肉类裹上面糊或

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